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 Food Matters （仮題：大事なのは食事だ） Mark Bittman（マーク・ビットマン）著 Simon & Schuster刊 ハードカバー 336ページ 25ドル ISBN: 1416575642 ハウトゥー部門 ８位（ニューヨーク・タイムズ紙 2009年２月８日付ベストセラーリスト） 著者によると、肉を食べることも地球温暖化の一因だ。エネルギー消費の点では、家族４人でステーキのディナーを食べると、家中の灯りをつけたままでSUV（スポーツユーティリティー車）を３時間乗り回すのと同様な負担が、地球にかかるという。 著者は、１日３食のうちの２食で肉と加工食品を遠ざけることで、体重が約16キロ減り、血液の状態が改善したという。 本書には、体と地球にやさしい食事のレシピが75種類以上、紹介されている。 Mark Bittmanの著書（洋書）→ （09年２月20日掲載） ノンフィクション一覧へ→ |
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