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 The End of Overeating （仮題：過食の終焉） David A. Kessler（デイビッド・A・ケスラー）著 Rodale Books刊 ハードカバー 336ページ 25.95ドル ISBN: 1605297852 ノンフィクション部門 ６位（ニューヨーク・タイムズ紙 2009年５月18日付ベストセラーリスト） 詳細なデータ（amazon）はこちら→ 著者デイビッド・A・ケスラーは米食品医薬品局（FDA）元長官。 食べ過ぎが良くないのはわかっているのに、つい食べ過ぎてしまうのはなぜか。それは食品業界のせいだと、著者は主張する。 砂糖と脂肪、塩を含んだ食品を摂取すると、人間の体と心に変化が生じる。著者によると、食品メーカーは、これらの成分を加減することで食欲をかきたて、過食の問題を生じさせている。 著者は科学者や医師、食品業界関係者に取材。正しい食習慣を取り戻す方法を提案している。 （09年６月４日掲載） ノンフィクション一覧へ→ |
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